È un Miele dolce dal sapore molto delicato. I suoi aromi vanigliati e leggeri lo rendono delicato e piacevole. Il Miele di Acacia è considerato il dolcificante per eccellenza. Lo consigliamo in abbinamento a formaggi erborinati come il gorgonzola oppure il pecorino e provolone.

il Miele di Sulla deve il gusto deciso ai sentori forti di graminacee. Ha un palato persistente che risulta perfetto in abbinamento a formaggi freschi e ricotte. Consigliamo di degustarlo con pietanze in agrodolce (meglio se calde o tiepide), carni bianche e piccola cacciagione.

Il Miele Millefiori è distintamente dolce e ricorda molto il sapore dello sciroppo di zucchero. Ha un intenso retrogusto vegetale e rimanda al sapore delle gelatine di frutta o della marmellata di frutti di bosco. Ideale da spalmare su di una fragrante fetta di pane o come dolcificante per bevande calde. Vi consigliamo di provarlo con carni e pesce in salsa. Ottimo in accompagnamento alla frutta fresca.

Il Miele di Castagno si ottiene dai fiori della stessa pianta, e viene generalmente raccolto tra fine Giugno e metà Luglio. È particolarmente noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche. È tipico delle zone temperate e si produce principalmente tra i 300 e i 1.200 metri di altitudine sul livello del mare. A livello visivo è immediatamente distinguibile dalla maggior parte degli altri mieli: presenta infatti tonalità scure e decise, tendenti fino quasi al nero. Come per il Miele d’acacia, la grande componente di fruttosio rispetto al glucosio gli conferisce grande liquidità facendo si che si trovi raramente cristallizzato. Il suo profumo è aromatico e legnoso.

Il sapore originale è complesso, decisamente distinto. Non particolarmente dolce e con un retrogusto amarognolo che lo rendono adeguato anche ad abbinamenti a piatti salati di carni e formaggi stagionati. Si presta quindi ad utilizzi non convenzionali e non si presta a sostituire lo zucchero in bevande come tisane e thé.